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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。城山刃物製作所。城山刃物 (@shiroyama.hamono) • Instagram photos and videos。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山刃物。「shirakaba」 包丁セット。重房　柳刃包丁　尺　地肌見えます　美品。キッチン雑貨 まとめ売り セット すりおろし　ピーラー　他　調理器具　おまけ付⑦。キッチン雑貨　調理器具　まとめ売り　小麦粉ストッカー　他　セット　おまけ付き　④。Mauviel 1830 銅鍋 フランス製 内側ステンレス 20cm プロ用。【高場弘宗】玉鋼中華包丁 210mm スタビライズウッドオリジナルハンドル。祐成　先丸　本焼包丁　尺一　木箱　鞘　付き　刃文有り。☆専用•確認☆　ル・クルーゼ　海外　ココット•エブリィ　モーヴピンク　カッパー。SWAN 業務用　カキ氷機　cygne SI-150Cα。新品　池田辰夫「堺一文字忠國 本焼 柳刃包丁（無銘・鏡面仕上げ）。先丸　５セット包丁。新品　未開封　初雪　かき氷機　HD70AA　スライサー。ハローキティ キッチン ピーラー 皮向き器 レトロ レア 他３点 まとめ売り ⑤。ハローキティ ピーラー キッチン 料理 レア 他３点 まとめ売り セット ③。pacojet 2 PLUS フードチョッパー 通電確認済 業務用　パコジェット。EAK42 レマコム リバースシート RST-500S 業務用パイローラー 現状。祥太郎作 柳刃包丁 白ニ鋼　水本焼　刃渡り　尺。河豚引き包丁　高鳳正國300mm 黒柄。黒崎優　柳刃　尺　青鋼。堺實子　柳刃包丁　本焼　包丁　刃渡り尺。水野製作所 柳刃包丁 鞘付き